南方菜市场有多内卷？买3个土豆削皮切丝，已削出“工匠精神”！

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3个土豆要求削皮

为何10个销售精英里面，有七个半都是南方人？为何很多北方人来了南方就不想走了，仅仅是因为工资相对更高的原因吗？这或许，还要从南方的菜市场说起！

南方菜市场的小摊贩，实在是太“内卷”了，已经卷出了历史新高度。

我们都知道，在菜市场买菜的顾客，大部分都是附近的住户，很多还是回头客。

菜市场小摊贩为了积累更多的回头客，自然除了价格上的优惠外，还会将服务做到无微不至，那么南方小摊贩的服务态度有多“逆天”呢？

顾客：“老板，我要这3个土豆，顺便帮我削一下皮可以不？”

菜市场小摊贩：“阔以，你是要啷个吃嘛，切土豆丝还是土豆块嘛？”

顾客：“这啷个好意思，那就切丝丝嘛！”

要是顾客仅买了3个土豆，重量不过2斤，总价才3元左右，纯利润最多不过几毛钱；却要叫摊贩大妈削一下土豆皮，这场面要是搁北方，那待遇可能就大不相同了！

顾客：“老板，帮我把这3个土豆削一下皮可以不？”

摊贩大妈：“我卖菜赚个几毛钱，还要帮你削土豆皮，我把你削了信不信？”

南方菜市场的小摊贩则永远不会闲着，不是在剥豌豆、剥玉米粒，就是在将四季豆、胡萝卜、豇豆码得整整齐齐，并撒上少许的水来保鲜，香葱、芹菜的根段，永远是白白净净不沾一点泥土。

南方菜市场买菜，胡萝卜、莴笋、山药可以只买一根，甚至还可以削皮；西瓜可以去皮并削成小块装透明盒子里，用竹签儿叼着吃；草鱼不光可以杀好，还能片成鱼片。

这同样的事儿要是搁北方，卖鱼的摊贩估计会怼得自己哑口无言：“我还要帮你杀鱼，要不我帮你炖好呗？”

内卷激化出“工匠精神”

从某种程度上来说，南方菜市场小摊贩的服务态度越来越无微不至，其中最大的原因就是摊位之间的竞争越来越激烈，为了多一些回头客，不得不提高服务质量。

万万没想到，我们定义的敬业、专注、精益、创新的“工匠精神”，对产品质量极致的追求，对顾客的贴心服务理念，居然因为菜市场的内卷，率先在摊贩大妈身上体现了出来。

事实上，中国GDP长期以双位数以上的高速增长，以前的工厂老板不缺订单，社会上处处充满致富的机会，只要能招到工人就能挣钱，大部分企业也养成了“挣快钱”的习惯。

时移世易，随着GDP变成个位数的中速增长，各行各业已经明显地感觉到，“赚快钱”的时代已经过去了。

加上房价走势的不稳定性在增加，唯一躺着赚钱的确定性投资，也一去不复返；实体店的生意比以前更加的难做，连奶茶店一条街上都有好几家，大多数行业的内卷化在加剧。

因为投资机会的减少，让大家一旦发现有可以赚钱的项目，便很难考虑风险收益比就一拥而上，要是慢人一步，可能就连热汤都喝不上了。

大量的资本蜂拥进入同一个行业，加之资本的无序化竞争，又导致“白手起家”越来越难，最后让整个社会越来越内卷。

但社会内卷带来的，并非全都是负面影响。至少，内卷让竞争更加激烈，也让企业提高了产品竞争意识和售后服务水平，产品不再像以前“粗枝大叶”，企业也不再蒙头狂冲。

正如南方的菜市场一样，唯有走深耕和精细化的产品策略，才能让企业制造的商品，在众多的同类产品中脱颖而出，以此赢得消费者的信赖。

结语：企业要想存活，唯有自我升级

“卷的卷中卷，方为人上人”，中国社会的服务意识在提高，产品意识也在觉醒；消费者的品味在提高，口味也变得更加刁钻，这是一个“蜕变”般的升级换代。

第一个将服务态度做到无微不至的是海底捞，第一个将通信产品做到极致的是华为，第一个将产品性价比做到极致的是小米，即便是南方菜市场大妈，也有很多让人学习的地方。

如果企业还是跟一些卖菜的大爷一样，秉着“爱买不买，不买G蛋”的思想觉悟，或者以为消费者还是像以前，随便拿个粗制滥造的产品就能够“忽悠”过去，那企业估计也会走不长远。





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作者：郁鸾财经

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