猪肉重回10元时代，行业再现“倒牛奶”现象，四川人已提前腌腊肉

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养猪户含泪甩卖

如果说2018年是“二师兄”最高光的时刻，那么现在绝大部分的养猪户，甚至包括上市公司在内，都赔得稀里哗啦了！

或许有网友会说：“当初猪肉价格80元/公斤的时候，全社会都在吃高价猪肉！养猪户赚了那么多钱，现在养猪亏损了也不应该叫屈，毕竟什么行业都有风险！”

养猪户亏损值得大家同情么？当然值得同情，如果我们不想再吃高价猪肉，就必须同情和理解养猪户的困难，最好是趁着“亲民”的时候多吃点猪肉。

连国家都开始二次猪肉收储了，目的就是想维稳猪肉的价格，实在不能再跌了！

根据生猪价格行情显示，全国生猪（外三元）的价格已经从年初的36.68元/公斤，下跌到了当前的10.47元/公斤。部分区域的养猪大户，甚至已经开始5元/斤挥泪甩卖生猪。

与生猪的惨淡的行情正好相反，生猪养殖主粮豆粕的价格，却逆势突破4000元/吨，玉米价格也在2520元/吨附近高位震荡。

当猪粮比在6：1时，养猪户勉强能够维持盈亏平衡，而当前的猪粮比已经下降到了4.06：1。一边是高价的粮食，一边是跌落到谷底的生猪价格，价格反差极大。

猪肉价格或将更加极端化

这也就意味着，以现在的生猪行情价格，养猪户已经进入了深度亏损的区间。每喂一口猪食不光要付出劳动成本，甚至连粮食和饲料的本钱都赚不回来。

2019年，猪肉价格涨到“高不可攀”的地步时，小猪仔平均价格也高达1500元/只。但到了今年，小猪仔价格已经只有300~500元/只，并且还会搭送一些饲料。

养猪行业再次出现“倒牛奶”的极端行情，长此以往养猪户必然会止损离场。而养猪户少了过后，生猪产能势必将大幅滑坡，生猪出栏量减少又会推高猪肉价格。

如此看来，或许在1~2年后，我们可能又要吃天价猪肉了。

“猪周期”会影响猪肉价格波动，但如此极端的行情走势，让“猪周期”的波幅尖锐化。猪肉的价格也会一段时间涨到天上去，一段时间又跌到泥土里去。

生猪价格下来了，按道理说国人的人均猪肉消费量，应该随着猪肉价格下跌而涨上去。

但让人奇怪的是，现在的人们似乎不再偏爱吃猪肉了。难道说国人已经被2019年的“天价猪肉”伤透心了么？还是因为有了更多的替代品，猪肉被彻底“嫌弃”了呢？

根据消费数据来看，近年来我国人均猪肉消费量不但没有增长，甚至还有所下降。

很大程度上是因为这些原因：

10元/斤的猪肉，为什么还是被“嫌弃”

原因一：猪肉价格不合理，被牛肉、羊肉、鱼替代

从2008年开始，我国猪肉人均消费量平稳增长。随着居民的消费能力不断提高，到了2015年时，我国的猪肉人均消费量达到巅峰，人均年消费量为40.3公斤。

不过从2016年开始，我国的猪肉消费总量增长出现放缓。到2019年时，全国消费总量达到4486.6万吨，相较于2018年全国猪肉消费总量5519.08万吨，同比下降了13%。

猪肉消费总量下降的原因，很大程度上是因为当年的“非洲猪瘟”导致生猪出栏量减少，猪肉价格大幅飙升。一线城市的排骨价格一度涨到100元/公斤，少的也要80元/公斤。

猪肉价格已经与牛羊肉相当，然而味道却不如牛羊肉，从而猪肉一下子就失去了吸引力。

2019年猪肉在肉类消费占比中，迅速下降到至55.6%，而牛肉、羊肉、禽类的占比分别提高至8.7%、6.4%、29.3%。价格过高导致猪肉的市场份额，迅速被其它肉类替代。

其中鸡肉的人均年消费为12.01公斤，占比上涨14%，成为我国第二大肉类消费品类。

原因二：摄入过多猪肉肥膘，容易导致肥胖和三高

现在居民摄入的营养充足甚至是过剩，年轻人想要好的身材，又怕吃锻炼减肥的苦，就只剩下“管住嘴”这一条路可走了。

过多的吃肥肉通常会导致肥胖、三高（高血糖、高血压、高血脂），并且还会增加消化道的负担。在现代医学中，肥肉已经成了不健康的代表食物之一。

与之相反，牛羊肉和鱼类所含有的脂肪相对较少，对人体的营养健康则要好得多。

据研究发现，中国和美国的肥胖症患者数量，位居全球前列。其中，男性肥胖人口总数约4320万人，女性肥胖人口约4640万人，高居全球第一。

尤其是青少年儿童，我国当前已经有12%的儿童体重超标，每10个儿童就有一个“小胖子”。

5岁以下的儿童体重超标人数约有586万人，超标率高达7%，比发达国家还高出30%。儿童合理摄入营养应当加强重视，零食、肉食等高油脂的食物，更应该加强管制。

不管是老年人还是年轻人，肥肉对身体的潜在危害性都不容小觑。随着人们消费水平和营养学认知的不断提高，猪肉被其它更加健康的肉类食品替代，就成了必然和长期的趋势。

原因三：猪肉逐渐“上不了席面”

随着中国经济水平的不断发展，猪肉已经成了顿顿都可以吃的菜肴。

但反过来看，在一些高端的宴会和酒席上，菜品更加的丰富和多样化。猪肉的身影却逐渐减少，鸡、鸭、牛、羊、河鲜、海鲜成了中高端菜品的主流。

换句话说，现代的猪肉都是用饲料喂养的居多，味道相对于牛羊肉要差一些。猪肉的“肥膘”在口感上也让人难以下咽，普遍被年轻人嫌弃，猪肉也就逐渐“上不了席面”。

结语：趁低价腌制腊肉

当前猪肉的价格再度创下十年新低，许多湖南、四川的民众已经提前开始腌制腊肉，腊排骨、腊肉、腊肠挂满了整个阳台，就等着年轻人回家过年了。

看来大家对2019年的“天价猪肉”，都已经产生了心理阴影。若是家里有腌制腊肉的传统习俗，趁着猪肉低价的时候抄底一波，未尝不是一个好的选择。




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作者：郁鸾财经

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