完美鸡丁：将一道菜分解为55个动作

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大家好，我是倡导“人人如龙”的镭师兄，每天一个观点和话题，今天我们聊一下“完美做事”。

农家炒鸡丁的完美做法

    我认识一位做农家菜的小师傅，他做的炒鸡丁是当地一绝，很多人都是奔着他的这道菜去的。

    现场你选好一只公鸡后，他开始杀鸡、拔毛、斩开、洗净、上锅，勺子、佐料上下翻飞，12分钟，一道热腾腾、香气四溢的炒鸡订就上桌了。

    这道菜的整个烹饪过程如同行云流水、赏心悦目，从杀鸡到上桌，整个过程一气呵成，简直是一个完美的艺术创造过程。


    和他混熟后，我问他：“小乐哥，这道菜你做得极其娴熟，有什么秘诀？”

    他笑笑，说：“其实很简单，我将这道菜分解为55个动作，每个动作在规定时间内做到位，就能确保12分钟后上桌，而且每次上桌的菜都处于最佳状态。”


    一道菜分解为55个动作？这简直就是流水线发明起来的二次创新啊。

快速做出完美一道菜

很多经验丰富的老师傅也能将这道菜做得很棒，但是绝对无法让徒弟快速复制他的手法，而小乐师傅的手法则可以快速复制、推广，秘密就在于“动作分解”。

我和小乐师傅深入探讨了一下他的思路和方法，发现这是一套可以在各个行当都可以应用的通用方法。

1、动作分解：万事皆可分解

方法论中有两种主要的思路，一个是综合法，一个是分解法。这里采用的就是分解法。

每一件事情都可以分解为不同的步骤，只要你想分解，都可以找到分解点。

例如杀鸡的动作，小乐师傅就分解成5个动作：抓翅、拔喉毛、割管、提腿、放血，并且每个动作都有精确到秒的时间长度。这5个动作一气呵成，在我看来仿佛就是一个动作。

动作分解，也是很多新手入门的必选项，无论是学车还是学习武术，都从一个一个的分解动作开始，只有熟练之后，才会下意识地完成各种复杂操作。

    我有二十年的跑步经历，但是因为动作不正确，膝盖受到较大的伤害。后来根据教练的指导，重新学习跑步动作，一个正确的跑步姿势可以分解为6个动作，我根据自己的特点和以前的问题，将其中的两个动作分解为5个小动作，加起来一共9个动作。

    经过反复练习，现在的跑步不再对膝盖造成伤害，每次跑步的时候再也不用充满内疚和忐忑，跑步成为一个真正的乐趣。

我将这个方法和几个同事做了分享，他们在工作中也进行了应用，有的用在PPT制作上，有的用在客户谈判上，最终都各有斩获。

万事皆可分解

动作分解的几个关键：

（1）第一个关键是“将事情中的每个关键节点分离为一个独立的动作”。

每个较复杂的工作都可以分解为多个关键节点动作，如果分解不了，可能是对这件事情还没熟悉到能分解的地步。

    例如PPT制作时，很多人将“美化”当成一个动作，但是我的那个同事将“PPT美化”工作分解为“确定色调”、“设计首页与尾页”、“配图”、“调整字体与行距”、“整体留白预览”、“转场动画”等动作。

（2）第二个关键是“给出数据化的具体标准，确定每个动作的达成效果和完成时间”。

这个标准可以随着动作的熟练和认知的提升而不断调整。

    一个同事将投标的活动分解为47个动作，每个动作都有ABC三种不同效果的达成标准，他每完成一个动作，就在本子上打个效果分。

    如果最后累计的分数达到总分的92%以上，他就知道在没有不可抗力干扰的情况下，这次投标基本稳了。

动作分解的另一个好处就是不会遗漏动作，只要按部就班去做，就能保证最终的效果。

2、做一步、忘一步：做好当下

有了分解动作，再配合正确的执行方式，就能一气呵成地达成效果。

动作分解的步骤非常多，在做任务的时候如果满脑子都是这些动作，执行效果反而受影响。最好的方法是将这些动作当成一个“动作链条”，只要记住当前动作和下一个动作即可。

（1）做一步、忘一步：做完一步后，立即进入下一步，整个人立即进入当前这一步动作中，脑中忘记上一步的动作和效果，将所有的注意力都聚焦在当前这一步动作中。

（2）完一步，下一步：心中不用记住所有动作，只要知道下一步做什么即可，在完成当前这个动作后，立即就平滑地转移到下一步中去。

（3）每一步，都不错：每一步都按照标准做完，确保当前这一步做到最佳效果。倘若这一步做得有瑕疵，也不用沮丧和迟疑，后面步骤可以弥补回来一部分效果。

执行分解动作的关键点就是“做好当下这一步”。

3、反复练习+脑中回放：找到最佳点

每一步的动作要做到位，就必须进行反复练习，形成肌肉记忆和条件反射，最后能够达到卖油翁的“手熟”效果。

小乐师傅的一个诀窍就是“脑中回放”，他说自己在分解动作时，每个动作都会在脑中反复回放，寻找无效动作、琢磨改进措施。

有时候一个人躺在床上发呆个把小时，然后在纸上记下这些动作的改进方法，第二天做菜的时候去验证一下，慢慢找到最有效果的动作。

所有的动作最后都要落实到实践中，形成自己的最佳实践，也打造出自己的个人品牌。

在《后会无期》中，有这么一句话：“懂得很多道理，依然过不好这一生”，就是因为只懂道理不实践。

去做吧

总结

如何快速做好一件事？有一个简单而有效的方法：分解。

1、将这件事分解为最基础的动作和完成标准。

2、用正确的方法执行这些动作：做一步、忘一步；完一步、下一步；每一步，都不错。

3、通过反复练习和脑中回放，形成自己风格的最佳实践。

动作分解的目的是将任务简化、提升执行的效果，因为在执行简单动作的时候，我们最容易进入专注而高效的心流状态，大概率达成最佳效果。


转载原文地址：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1706165215877012634

作者：百家号镭师兄

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